Verrerie

"L'art de la table est une foule de petits détails qui vous assurent un tout spectaculaire. Chaque élément contribue a composer une table festive et élégante."

Les verres se placent en belles diagonales, de gauche a droite et du plus grand au plus petit. On commence donc par le verre a eau, puis le verre a vin rouge, et enfin, le verre a vin blanc. Si vous servez du champagne, posez la flute a gauche du verre a eau. N'hésitez pas a les essuyer pour effacer les éventuelles traces de doigts.

On trouve plusieurs sortes de verres a vin:

le verre a Bourgogne	le verre a Bordeaux	le verre a vin blanc
la flute a champagne	la coupe a champagne	le verre a Porto

Quelques conseils

• On verse le vin au 2/3 de la hauteur du verre, jamais a ras-bord. La quantité idéale est de +/- 9 cl.
• Une regle d'or: la bouteille que l'on boit ne doit pas faire oublier la précédente
• Un verre de qualité, a pied (pour éviter de le réchauffer en le prenant en main), en verre ou en cristal est indispensable au service d'un bon vin
• Selon les spécialistes, le meilleur verre a vin est le verre en forme de tulipe fermée. Il est haut et rond, avec les bords refermés vers l'intérieur pour concentrer les arômes et les canaliser vers le nez.
• Les amateurs de vin n'aiment pas beaucoup les verres de couleur, car ils empechent de bien voir la couleur et l'intensité du vin. Un verre parfait doit etre tres transparent, lisse et tres fin.
• Prenez l'habitude de sentir l'intérieur votre verre quand il est encore vide, afin de vous assurer qu'il ne contient aucune mauvaise odeur
• Ne retournez pas vos verres dans l'armoire, car ils peuvent s'imprégner de mauvaises odeurs tenaces

• Pour savoir si une gravure est ancienne, il faut placer un mouchoir blanc derriere la gravure. Si elle apparaît grise et sombre, elle est ancienne. Une gravure récente apparaîtra blanche.
• Plus un verre est léger, plus il est ancien
• Au lavage, évitez le lave-vaisselle et les détergents. Par exemple, le champagne perd sa mousse dans un verre mal rincé. Utilisez des torchons propres et secs pour éviter de communiquer des mauvaises odeurs au vin
• N'hésitez pas a retirer vos bagues pour nettoyer les verres en cristal
  
  

Pour le champagne (et tous les vins effervescents), il vaut mieux utiliser des flutes, plutôt que des coupes. En effet, la large ouverture d'une coupe fait que le bouquet du vin se dissipe rapidement et que la mousse se disperse automatiquement.

Vos conseils sur la verrerie

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1.

Bergamote a écrit le 12 mars 2006 à 6:41 Hmm, voila un apéritif qui m'a l'air sain, diététique et hypocalorique ;) Tout comme je les aime ! Il va falloir que j'essaie ça :)

2.

Caroline à écrit le 12 mars 2006 a 9:00 J'adore le Manchego que j'ai découvert dans un plat de crevettes grésillantes au Manchego et poivrons dans le livre "Le fromage une passion". Je vais essayer celle-ci! Légerement passé sous le grill peut-etre..

3.

Bergamote à écrit le 12 mars 2006 a 6:41 mmmmmmmmmmmm! Martine, ton entrée me fait l'effet de la madeleine de Proust! Ma mere préparait pour l'hiver des bocaux de crotins de chavignol (chevre sec) préservés dans de l'huile aromatisée au thym poivre et romarin. Elle nous les servait passés sous le grill sur des morceaux de baguette, un régal! Merci de cette suggestion plus qu'appetissante! Je la note dans mes carnets!